Pinot Noir MAZZON
Unser Pinot Noir Mazzon präsentiert sich in rubinroter Farbe, intensivem Aroma im Bouquet, am Gaumen lebhaft und fruchtig mit einem Hauch elegantem Tannin und langanhaltendem Abgang.
Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt für ca. 14 Tage im offenen Behälter. Ein kontinuierliches und vorsichtiges Unterstoßen des Tresterhutes sorgt für einen optimalen Übergang der natürlichen Aromen in den Wein. Nach dem biologischen Säureabbau folgt eine 12-monatige Reifung im Barrique (228l) und im Tonneaux (500l). Mindestens weitere 6 Monate lagert unser Pinot Noir dann noch in der Flasche.
Jahrgang: 2021
Traubensorte: Blauburgunder
Klassifizierung: Südtirol DOC
Herkunft: Mazzon
Meereshöhe: 300 - 450m
Füllmenge: 0,75l + 1,5l (Magnum)
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Verfügbar ab: Oktober 2023
Viele namen
Blauburgunder, Spätburgunder, Pinot Noir – ein Wein, viele Namen. Oft wird darüber diskutiert, wo der Unterschied liegt. Das Ergebnis: es gibt keinen, es handelt sich um ein und dieselbe Rebsorte. Spätburgunder wird er meist in deutschen Anbaugebieten genannt. Hier in Südtirol kennt man ihn als Blauburgunder oder italienisch als Pinot Nero. International aber wohl allen als Pinot Noir bekannt.
Unsere Jahrgänge
2021
Die Fortsetzung. Motiviert und konzentriert setzten wir unser Projekt fort. Erstmals ernten wir unsere Junganlage. Kühle Temperaturen im Frühjahr bremsten das Wachstum. Nach einem trockenen Juni kam dann im Juli das Wasser mit heftigen Gewittern und Hagelschlägen. Zur Ernte dann perfektes Hochdruckwetter, sodass wir letztlich eine hohe Qualität in den Keller bringen konnten.
2020
Die Erstproduktion unseres Weingutes, mit welcher wir offiziell am Markt vertreten waren. Es handelte sich um eine absolut limitierte Produktionsmenge von nur rund 650 Flaschen. Dieser Jahrgang wurde vom wein.plus Magazin mit „Sehr gut“ prämiert und 88/100 Punkten ausgezeichnet.
2019
Der Beginn. Wir haben mit einer kleinen Menge Blauburgunder experimentiert und die ersten Schritte in der Weinproduktion gesetzt. Wir waren angetan vom Ergebnis. Der erste Blauburgunder - nicht am Markt verfügbar - aber der Start eines neuen Kapitels am Fritzenhof. Gleichzeitig starteten wir in diesem Jahr mit der Sanierung unserer Kellerräumlichkeiten.
Im Anbau sowie in der Verarbeitung aber auch äußerst schwierig und herausfordernd, gilt der Pinot Noir auch nicht umsonst als die Königsdisziplin im Weinbau und wird häufig auch als „Diva“ bezeichnet.
